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Ricette

Tartufi al Cacao senza burro e uova!


Questa è una delle prime ricette che ho trascritto,
quando ero piccolina, nel mio Quadernino delle Ricette.
Ne ero molto, ma molto, gelosa…

Oggi l’ho rivisitata ed adattata 🙂

❤ ❤ ❤


Al posto del burro ho messo l’olio. Così rimane più leggera.
E al posto delle uova crude ho messo la ricotta.
Non so voi, ma io preferisco non usarle crude 
a meno che non sono sicura della freschezza e della provenienza.

Sono ideali durante i mesi freddi.
Il sapore del cacao ci riscalda dal freddo della stagione.
E poi così non si sciolgono e rimango compatti anche se
li portiamo ad una festa o come dono per qualcuno di speciale 🙂

Tartufi al cacao senza burro e uova
(dose per circa 50 tartufi
250 gr. di biscotti tipo Oro Saiwa ma senza olio di palma
120 ml di olio di arachide o di semi di girasole
120 gr. di ricotta biologica
1 tappino di Rum
200 gr. di zucchero semolato
70 gr. di mandorle spellate 
50 gr. cacao amaro
q.b. latte

confettini colorati o farina di cocco 
pirottini

———————-

Riduciamo a pezzetti i biscotti e li tritiamo nel tritatutto.
Devono diventare come una farina di biscotti.

Poi aggiungiamo il cacao, lo zucchero e le mandorle.
 Tritiamo il tutto.

Ora versiamo il composto in una ciotola 
e aggiungiamo l’olio, il Rum e la ricotta.
Impastiamo sino a quando il composto è omogeneo.

Se rimane un po’ secco basta aggiungere 
un poco per volta delle gocce di latte.

Il composto quando si formano le palline, cioè il tartufo,
non deve sbriciolarsi ma rimanere compatto.

Bene… 
Ora armiamoci di un po’ di pazienza e formiamo le palline
grandi quanto le dimensioni dei pirottini da noi scelti.

Un mio piccolo consiglio.
 Una volta formata la pallina passatela subito nei confettini
 o nel cocco in modo tale da farli aderire al meglio
 su tutta la superficie del tartufo.


Teneteli almeno qualche ora in frigo prima di servirli.

Sono veramente una delizia.
Inutile dirvi che uno tira l’altro e che una volta serviti… 
Vanno a ruba 😉


Ecco… Appunto!

❤ ❤ ❤

W i dolci!!!
W i tartufi al cacao!!
W il fatto in casa!!!

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